Беременность и Роды в Таиланде (мои роды на Самуи) или муж на родах в Таиланде (партнерские роды).

Как готовить пасту для популярного тайского супа Том Ям. Рецепт.

Том Ям. Видео-рецепт. Взболтать, но не смешивать.

Как приятно иногда приехать в Россию: прохладный свежий воздух, запах отцветающей липы, зелёные березы и конечно...мама. =) 
В этот раз мне захотелось удивить своих близких и привезти не просто вещь, а частичку культуры Таиланда, чтобы ее можно было почувствовать и ощутить аромат.

Я попросила одну свою тайскую подругу научить меня готовить самый популярный в Таиланде суп - Том Ям. 

Что из этого вышло смотрите в этом видео, а сколько конкретно чего нужно, напишу здесь, чтобы вы всегда смогли воспользоваться подсказкой!

Ингредиенты для приготовления Том Яма (хватит где-то на 10 порций):

• около 2х литров воды;
• 400 гр курицы или морепродуктов (на ваш вкус);
• 500 гр шампиньонов или других грибов (можно шитаке, вешенки);
• 3-4 средних помидора;
• 2 головки репчатого лука;
• галангал (кусочек, размером с ладонь);
• 2 стручка лемонграса;
• 2 тайских кубика Кнор;
• 2-3 ст.ложки тайской Чили пасты;
• молоко обычное, сливки или кокосовое (по вкусу).

Ну и конечно, я понимаю, что в России не всегда можно найти необходимые ингредиенты, поэтому тут я подробно опишу, как готовить тайскую Чили пасту для Том Яма (в Таиланде она продается повсеместно ), и чем можно заменить некоторые другие продукты.

Итак, Чили паста, что нам понадобится:
- острый красный перец ( 4-5 штук, лучше конечно свежий, но на худой конец можно заменить и сухим);
- чеснок (4-5 зубчиков);
- репчатый лук (одна средняя головка);
- имбирь ( пару столовых ложек натертого корня);
- любое растительное масло (где-то 5 ст.ложек)

Спассеруйте мелко нарезанный лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, добавьте порезанный колечками красный перец (от семян не очищайте), и доведите до мягкости перца, затем добавьте имбирь и буквально через пару минут снимайте с огня, дайте остыть и перемолите блендером до консистенции сметаны. Остывшую пасту можно хранить в холодильнике и использовать еще и в следующий раз! 
ОДИН ВАЖНЫЙ МОМЕНТ! Когда будете резать перец Чили, делайте это в перчатках! Он настолько острый, что руки будут "гореть" еще ооочень долго =).
Вот и всё, очень просто.

Теперь о замене некоторых ингредиентов:
- корень Галангал можно заменить имбирем, если не сможете найти ни свежий, ни сушеный вариант;
- Лемонграсс - это лимонная трава, поэтому тут можно использовать лимонник.

Bon appetit!

Если вам понравился мой видео-рецепт и была полезна эта заметка, то кликните пожалуйста «мне нравится» или «поделиться» или «+1» чуть ниже, мне будет приятно! =)

Спасибо, что читаете мой блог! 


"Все что делается или не делается, происходит или не происходит, к лучшему"

Ms Dasha from Russia